Как выбрать хорошую говядину?

Подскажите как правильно выбирать говядину. Уже второй раз покупаю не достаточно хорошее мясо, изначально визуально оно выглядит нормально, а после приготовления становится как калоша, куча жилок, не жуется.

Смотрите чтоб цвет был красноватым, и прожилок белых было меньше.

Берем говядину всегда у знакомых, они сами возят.

Есть несколько критериев по которым я выбираю
1) Красноватый цвет
2) жир белый и плотный
3) на поверхности не должно быть различных пятен и корочек
4) понюхайте мясо, оно должно приятно пахнуть
5) нажмите пальцем, образовавшаяся ямка должна тут же выправится

Если все это критерии есть то мясо свежее

Наоборот слышала что ярко красное мясо брать нельзя так как оно выращено на гормонах, так же если на гормонах то оно будет дрябловатым.

Anna34 я не говорила про ярко красный. Должно быть красноватым, но не коричневым.

Добавлю что на мясе не должно быть слизи, если слизь есть то мясо уже порченное.

Берите говяжью вырезку охлажденную, тут вы точно не прогадаете

Все верно написали только так просто основываясь на этом вы с первого раза ничего не выбирите, придется понабивать шишки

Покупаю в ашане вырезку охлажденную, стоит 500р, выбираю по цвету. Беру куски красные без жира

Это за кило?

Milena вырезка столько не стоит. Это за кусок я полагаю

Да, это за кусок

жесть. мне кажется за такую цену и выбирать то не надо, и так должно быть отличным

Это мраморная говядина что ли?

Валентинка да мраморная

В мясе слабо разбираюсь, беру мясо на сельскохозяйственном рынке, там есть все сертифиаты по мясу. Пока еще обманывалась. Куски всегда хорошие если надо при вас прямо вырежут нужный кусок