Кто как варит макароны?

Кто как варит макароны чтоб они были и не твердыми и не слипались. Девочки, поделитесь секретом. Сколько варить, добавлять ли масло итд..

Чего там варить то читаешь на макаронах инструкцию там и время варки написано и как варить. Вскипела вода, солим, кладем макароны, варим сколько написано, сливаем воду, подаем.

Я в сваренные макароны добавляю оливковое масло чтоб они не слиплись и не превратились в кашу.

Чтоб макароны не слиплись нужно в процесее варки их пробовать. К примеру осталось варить еще 3 минуты выловили одну и пробуем. Как сварятся можно промыть их холодной водой через друшлаг.

Каждый говорит частично правильно, но в целом так делать нельзя. Так как макароны это итальянское блюдо то при варке лучше соблюдать советы которые дают повара из Италии.

Перед тем как начать варить макароны нужно прикинуть объемы, а именно на сколько порций необходимо сварить. К примеру мы собрались варить 100 граммов макарон (столько макарон уж точно хватит на одну порцию мужчине). На такую порцию необходим 1 литр воды (если 200гр. то 2 литра). Если воды будет меньше то результат может не оправдать ваших ожиданий и оказаться клейким, липким итд.. Далее берем кастрюлю в которую влезет нужный объем воды и еще останется места чуть меньше половины. Лично я беру эмалированную кастрюлю, у нее стенки потолше.

И так наливаем воду в кастрюлю закрываем ее крышкой и ставим на огонь (для варки я не использую воду из под крана). Как вода закипит (кипение должно быть бурное) ее необходимо посолить из расчета 10 граммов соли на литр. После этого уже можно закидывать макароны. После того как макароны закинули необходимо их перемешать тефлоновой либо деревянной ложкой (ложка из метала может повредить форму макарон). Помешали закройте макароны крышкой чтоб вода снова закипела. При варке желательно не покидать территорию кухни. Как вода вновь закипит сдвиньте или уберите крышку и убавьте огонь. Важно выставить огонь так чтоб кипение на всем протяжении варки кипение было равномерным, это способствует равномерной варке.

Так как макароны бывают разных сортов то опираться необходимо на время варки которое указано на упаковке макарон. В середине времени варки макароны необходимо еще раз помешать. За 2 минуты до времени окончания варки необходимо пробовать макароны. Если макароны мягкие (но не через чур) и в месте откуса нету мучнистого слоя то макароны готовы. Выключаем огонь и откидываем макароны на дуршлаг. Если вам необходим для соуса бульон, отлейте его в стакан.

Не стоит промывать макароны и добавлять в них масло. Макароны подаются горячими, если вы хотите подать их с соусом то сделайте соус во время варки. Помните что вкусными макароны могут быть только в том случае если они только что сварены, а не взяты вчерашние из холодильника.

Вот как то так их и нужно варить...

Я даже не думала что тут сколько тонкостей , спасибо!

я тоже добавляю подсолнечное масло когда макароны сварены.

Масло вообще не добавляю, сварю и сразу ем, ничего слипнутся не успевает. Жир всякий не люблю

Добавляю чайную ложку оливкового масла. Если его нету то сливочного ровно столько же. Недавно в передаче "Что едят чемпионы" услышала что можно добавлять в воду при варке, хотя мне кажется что толку от этого совершенно нету, но чем черт не шутит, надо попробовать.

Варю так как указано на упаковке. Иногда чуть меньше

как указано на упаковке минус 1 минуту. если объем большой то минус 2 минуты, большой объем долго будет остывать и все раскиснет