Кулинарные советы и секреты

В этой теме будем выкладывать полезные кулинарные советы и секреты.

Первый совет:
Если не выходит вытащить пирог или корж из сковороды не отчаивайтесь. Переверните сковороду над тарелкой и приложите холодную влажную тряпку. Через несколько минут корж должен самостоятельно выпасть из сковороды.

Во многих блюдах мы используем чеснок. Чистить его практически ни кто не любит. Для того чтоб почистить чеснок отрезаем у долек кончики (примерно 3 миллиметра с кончика) Далее закидываем в пустую кастрюлю. Кастрюлю накрываем крышкой и трясем как можно сильнее. Если кожурка чеснока хорошо высушена то через определенное время она сама отстанет от зубчиков чеснока.

Очищаем помидор. Для этого в одной кастрюле воду кипятим в другую наливаем холодную воду (лучше ледяную). На несколько секнуд опускаем помидоры (на помидоре делаем несколько надрезов крестом) в кипяток, после этого опускаем в холодную воду. После этого кожура должна снятся без проблем. Для этого тянет за кожурку подхватив ее в надрезе.

Быстрая стерилизация банок. Думаю все кто делает заготовки знают как много времени занимает стерилизация банок над чайником. Предлагаю стерилизацию банок в микроволновке за 3 минуты. Для этого тщательно помытые банки ставим в микроволновку, в банки наливаем немного кипяченой воды или раствор для маринования (соления). Дно в банке должно быть покрыто полностью, слой воды 5 миллиметров. Далее включаем микроволновку на максимальную мощность на 3 минуты. По истечению этого времени банки должны запотеть, а вода практически выкипеть (испариться). Все банки простерилизованы.

Если у вас есть необходимость нарезать горячий пирог чтоб он не развалился, то перед нарезкой нагрейте нож в горячей или кипящей воде, вытрите, нарезайте.

Для того чтоб сделать пюре без комочков необходимо его заливать только горячим молоком.

Если при варке риса в воду влить столовую ложку уксуса он будет белоснежным и рассыпчатым

Две хитрости при приготовлении блинов:
1) если тесто готовите вручную, то сначала на яйцах и небольшом количестве жидкости нужно замесить очень густое тесто и только потом его разбавить, иначе очень трудно добиться однородности,
2) я смазываю сковородку растительным маслом при помощи половинки луковицы, насаженной на вилку.

записываю себе идею

Это не работает нужно все равно долго его мять...