Мясо в рукаве или в фольге сочнее

вечный спор. ваш метод!! )

В рукаве, он больше сохраняет соку, не дает ему выпариваться и испарятся.

рукав выигрывает на длинной запеканке: сок остаётся внутри, мясо не пересыхает, противень почти чистый. фольгу я люблю когда хочу корочку — тогда последние 15–20 минут разворачиваю.

если запечатать фольгой наглухо на 2 часа как рукав, разницы почти нет. разница в том что рукав не рвётся от кости и не прилипает. свинина и курица в рукаве у меня стабильнее, говядина всё равно просит маринада и времени

Сочнее делает не пакет, а не пересушить. Термометр в толстую часть: курица 74, свинина около 70–72 если кусок целый.

Рукав просто прощает ошибки. Фольга красивее на стол, но я ради корочки всё равно открываю. Так что гибрид, не религия.

фольга если умеешь оставить карман с воздухом. впритык замотаете — получите варёное серое. рукав для ленивых и он меня спасает в вс когда гости. корочку всё равно в конце открываю иначе как варёная курица

рукав + специи + лук снизу и не открывать первый час. сочнее чем моя фольга вечно дырявая. кто говорит фольга вкуснее часто просто сильнее солит

Для буженины рукав, для рыбы — фольга с лимоном, иначе рукав пахнет потом всем шкафом. И не ставьте рукав в упор к тэну, плавится.

Температура 180, не 230 «чтобы быстрее». Быстрее будет сухо, хоть в пакете хоть в фольге.

я за рукав и без святости. фольга у меня рвётся сок течёт дым. кто любит хруст — открыть в конце и гриль 5 минут. спор вечный потому что режут разное мясо и сравнивают