Взрываются и мутнеют банки с сослеными огурцами

Девочки приветик. Пару недель назад решила засолить огурцы в банках. В результате 6 банок из 12 невышли. Одни помутнели, другие вспучились. Делала первый раз в жизни. Подскажите что не правильно делаю. Или посоветуйте свой проверенный рецепт засолки.

Запомните главное правило засолки: Стерильность.
Крышки кипятим, банки держим над горячим паром чтоб он попадал в банку, огурцы и все соленья тщательно моем итд...

Важно соблюдать количество соли и уксуса, они убивают бактерии которые могут вызвать брожение.

Используйте домашние и не гнилые огурцы, еще отрезайте попки у огурцов

Банки хорошо мойте, кипятите, все делайте чистыми руками

Да ваши огурцы просто бомба

Обычно они сначала мутнеют, но когда у меня мутнели то ни какого взрыва не было. Да и помутнели они через пару месяцев. Тут причина либо в стерильности либо в плохом маринаде, хотя может влиять и качество продуктов для засолки. К примеру гниль на огурцах.
Пс - давно не солю ничего. Покупаю все в магазине так меньше мороки и стоит не так дорого

мутные и взрываются — чаще недосоль/грязь/плохая стерилизация или тёплый склад. такую банку не едят

помутнение+вздутие крышки = риск ботулизма/брожения, на помолку без жалости.

проверьте рецепт соли, чистоту банок, кипячение, не оставляйте «мягкие» огурцы с повреждённой кожицей. хранение в прохладе. если крышку вспучило — даже не пробовать «ну а вдруг»

у меня взлетело от сладких огурцов мало соли. выкинула, новый зас?l по таблице — норм

Мутные и взрывающиеся банки — признак брожения, нарушения герметичности или недостаточной чистоты продуктов и тары. Такие огурцы нельзя «спасти» кипячением и есть дальше: это уже вопрос безопасности.

Чтобы снизить риск, важны стерильность банок, свежие продукты, точные пропорции соли и уксуса по проверенному рецепту и плотные крышки. После открытия хранить заготовку нужно в холодильнике.

Вздутая крышка — однозначный сигнал отправить банку в мусор. Жалеть труд обидно, но отравление обойдётся дороже.